[mayflower19]

Also, da meine Rezepte wohl dem Datenverlust zum Opfer gefallen sind, versuche ich es noch.

Wünsche viel Spaß beim Ausprobieren!

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Algerische Tomatensuppe
Algerien




Für 4 Personen:

250 g Lammfilet……………………....6
4 Zwiebeln
8 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Â1/4 Bund Minze
1 rote Chilischote
4 getrocknete Aprikosen……..……..2
2 TL Pflanzenöl………………………..2
Salz
Pfeffer
gemahlener Koriander
3 EL Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe (5 TL Instant)
4 Ecken Fladenbrot ( 50 g)…………8





1. Fleisch, Zwiebeln und Tomaten würfeln. Knoblauch zerdrücken. Einige Minzeblätter beiseite legen und restliche Minzeblätter, Chilischote und Aprikosen hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Restliches Gemüse zugeben und weitere ca. 5 Minuten mitbraten.

3. Fleisch und Gemüse mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken, Tomatenmark zugeben und mit Brühe ablöschen. Aprikosen, Chili und Minze zugeben und Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fladenbrot rösten. Algerische Tomatensuppe mit restlicher Minze garnieren und mit geröstetem Fladenbrot servieren.



Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
Pro Person: 4,5 Points

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Arabisches Feigendessert




Für 2 Personen:

1 Vanilleschote
4 frische Feigen……………………………………†¦..2
30 g trockener Bulgur………………………………1,5
1 Prise Salz
3 EL Orangensaft
2 TL Honig……………………………………… …….0,5
1 TL Mandelstifte………………………………†¦â€¦.…1
1 EL Pinienkerne………………………………… …….1
1 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)………….1
Â1/4 TL Zimtpulver
Â1/2 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange





1. Vanilleschote längs aufschlitzen und Vanillemark herauskratzen. Feigen würfeln. Bulgur nach Packungsanweisung mit Salz und Vanilleschote in Wasser garen. Zwischendurch umrühren. Orangensaft mit Honig und Vanillemark in einem Topf erhitzen. Mandeln und Pinienkerne fettfrei rösten.

2. Vanilleschoten entfernen. Bulgur mit Öl, Zimtpulver, Mandeln, Pinienkernen, Orangenschale und Feigenwürfeln vermengen und Orangen-Honig unterziehen. Arabisches Feigendessert auf Dessertteller verteilen und mit Zimt bestreut servieren.



Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Pro Person: 3,5 Points

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Hühner-Reis-Pfanne mit Rosinen
Kabuli Palau, Afghanistan




Für 1 Person:

40 g trockener Reis………………………………………⠀¦â€¦â€¦â€¦â€¦..…….2
2 Karotten
1 Zwiebel
120 g Hähnchenbrustfilet…………………………†¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦..………..2
1 TL Pflanzenöl…………………………………⠀¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦..…………….1
2 EL Rosinen……………………………………⠀¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦0,5
50 ml Geflügelfond (ersatzweise Gemüsebrühe, 1 Prise Instant)
Salz
Pfeffer
Curcumapulver
Kümmelpulver
Nelkenpulver
Kardamompulver





1. Reis nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Karotten, Zwiebel und Hähnchen würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel ca. 5 Minuten darin anbraten. Karotten-, Zwiebelwürfel und Rosinen zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mischung mit Geflügelfond ablöschen und weitere ca. 20 Minuten garen.

2. Hähnchen-Gemüse-Mischung mit Reis vermengen und mit Salz, Pfeffer, Curcuma-, Kümmel-, Nelken- und Kardamompulver abschmecken. Hühner-Reis-Pfanne auf einem Teller anrichten.



Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
Pro Person: 5,5 Points

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Garnelen-Couscous
Tunesien




Für 1 Person:

1 kleine Knoblauchzehe
2 TL Zitronensaft
60 g Garnelen…………………………………… ………………………..1
1 kleine Zwiebel
1 Tomate
2 Karotten
Â1/2 Zucchini
1 TL Pflanzenöl…………………………………⠀¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦â€¦..…..1
50 ml Fischfond (ersatzweise Gemüsebrühe, 1 Prise Instant)
20 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmelpulver
Curcumapulver
1 TL gehackte Petersilie
1 TL gehacktes Koriandergrün
Â1/2 Lorbeerblatt
60 g trockener Couscous…………………………………… ……………3
Petersilie zum Garnieren





1. Knoblauch zerdrücken, mit 1 Teelöffel Zitronensaft verrühren und Garnelen damit bestreichen. Zwiebel und Tomate in Würfel, Karotten und Zucchini in Stifte schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten und mit Fond und Wasser ablöschen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel-, Curcumapulver, Petersilie und Koriandergrün würzen, Lorbeerblatt zufügen und ca. 30 Minuten garen.

3. Couscous nach Packungsanweisung garen. Eingelegte Garnelen zum Gemüse geben und weitere ca. 5 Minuten mitgaren. Lorbeerblatt entfernen. Garnelen-Gemüse nochmals abschmecken, mit Couscous anrichten, mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren.



Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 40 Minuten
Pro Person: 5 Points

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Feigenjoghurt




Für 2 Personen:

Â1/2 unbehandelte Orange
4 frische Feigen………………………..2
1 TL gehackte Pistazien………………1
4 TL Honig………………………………1
250 g fettarmer Joghurt………………2
Zimtpulver





1. Schale der Orange abreiben und Saft auspressen. Feigen in Würfel schneiden und Pistazien fettfrei rösten. Feigenwürfel zugeben und kurz mitrösten.

2. Orangensaft und â€"schale mit 3 Teelöffeln Honig verrühren und unter die Feigen-Mischung rühren. Masse abkühlen lassen und mit Joghurt verrühren. Feigenjoghurt mit Zimt bestreuen und mit restlichem Honig beträufelt servieren.



Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 5 Minuten
Kühlzeit: ca. 10 Minuten
Pro Person: 3 Points

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Granatapfelsalat
Scharab Rumman, Oman




Für 4 Personen:

2 große Granatäpfel (ca. 400 g Granatapfelkerne)………..6
1 Orange
1 Zitrone
1 TL Puderzucker
100 ml stilles, kaltes Mineralwasser
Â1/4 Bund Minze
12 Eiswürfel





1. Granatäpfel, Orange und Zitrone auspressen und Saft durch ein feines Sieb geben. Puderzucker und Mineralwasser einrühren.

2. Je 1 Stängel Minze in 1 hohes Glas geben. Eiswürfel zerstoßen und mit Fruchtsaft in die Gläser füllen. Granatapfelsaft sofort servieren.



Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Pro Person: 1,5 Points

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Bulgur-Salat
Tabbouleh, Libanon




Für 2 Personen:

120 g trockener Bulgur……………….6
Salz
1 grüne Paprikaschote
1 kleine Salatgurke
4 Frühlingszwiebeln
200 g Cocktailtomaten
Â1/4 Bund Minze
Â1/4 Bund glatte Petersilie
2 TL Pflanzenöl…………………………2
4 TL Zitronensaft
Pfeffer
Paprikapulver
Kreuzkümmelpulver





1. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Paprikaschote und Gurke in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren und mit vorbereitetem Gemüse und Bulgur vermengen.

2. 1 Stängel Minze beiseite legen. Petersilie und restliche Minzeblättchen hacken, mit Öl und Zitronensaft unter den Bulgur-Salat rühren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Kreuzkümmelpulver abschmecken. Bulgur-Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und mit Minze garniert servieren.



Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 15 Minuten
Marinierzeit: ca. 30 Minuten
Pro Person: 4 Points